千葉市・四街道市の小規模保育園

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おいしい秋🍁の味覚

みらいのまち保育園、

栄養士の相馬です。

9月に入り、今年は残暑よりも寒暖差のある日が続きますね💦

これからおいしいものがたくさん実る『🍁』がやってきます。

この時期のおいしいものといえば何でしょうか❓

・・・記憶力行動能力に好影響をもたらすDHAたっぷりのサンマ

野菜・・・大根は辛さがぬけて、さといもやさつまいもも甘味を増していきます

果物・・・りんご、みかん、柿、栗

大豆・・・秋が新豆の旬です

そして新米🌾もぜひ味わいたいですね✨

そこで、旬のものを使ったレシピを載せたいと思います👩🏻‍🍳

~南瓜コロッケ~

【材料】4人分

南瓜160g(1/4個)

大豆40g

玉ねぎ40g(中1/5個)

小麦粉20g

パン粉30g

塩 少々

①南瓜は洗って種を取り、皮を付けたまま茹でてつぶしておきます。

②玉ねぎは洗って皮をむきみじん切りにし、大豆は茹でて細かく刻み玉ねぎと一緒に炒めて塩で味付けをします。

③①の中に②を入れよく混ぜて小判型に整えます。

④小麦粉は水溶きして③をくぐらせ、パン粉をつけて170度の油であげて出来上がりです!!

南瓜のには栄養がいっぱいありますので、皮は付けたままで✨

コロッケの中にいれる豚ひき肉を旬の大豆に変えて、作ってみてくださいね✨

さて、今月のお給食の様子になります🍴

  

 

  

 

りす組さんも、ぱんだ組さんも、スプーンとフォークを上手に使って食べていました🥄🥰

来月10月の給食ブログは行事食でもある『ハロウィンのメニュー』と

『冬においしいお野菜の特集』を載せたいと思います🌰

どうぞお楽しみに⭐️⭐️⭐️

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